Ce biochimiste américain a découvert les vitamines A et D.

La vitamine A est indispensable à tous les âges de la vie. En effet, son rôle primordial dans le mécanisme de la vision est maintenant clairement établi. Elle est ainsi impliquée dans de nombreuses fonctions de l'organisme : développement de l'embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), système immunitaire...En plus des propriétés de la vitamine A, le carotène peu agir comme antioxydant.

La vitamine D: les bébés ont besoin de vitamine D pour grandir et se développer en santé. La vitamine D les aide à conserver des os et des dents solides et en santé. Les bébés qui ne prennent pas assez de vitamine D risquent de souffrir de rachitisme, une maladie qui nuit à la croissance et au développement des os. Heureusement, il est possible de prévenir une carence (un manque) en vitamine D en administrant des suppléments quotidiens (sous forme de gouttes) aux bébés vulnérables.
Les bébés risquent davantage de souffrir d’une carence en vitamine D :
• s’ils sont allaités exclusivement de lait commercial,
• si leur mère souffre d’une carence en vitamine D,
• s’ils ne sont pas assez exposés au soleil,
• s’ils vivent dans les pays du nord.
Ces bébés devraient recevoir des suppléments quotidiens de vitamine D.